Christian Regnau est producteur de Parmentine dans la Marne depuis de nombreuses années.
Il cultive principalement de la variété Caesar ..avec succès ! C’est une référence en matière de qualité sur cette pomme de terre Spéciale Frite .
Spécifique du terroir de Champagne, les sols de cette parcelle sont « Crayeux »
Et au loin nous distinguons l’irrigation, indispensable cette année !
(2 commentaires)
MECH
11 octobre 2015 à 11 h 31 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire
Je voudrais savoir pourquoi certaines pommes de terre variété AGATA noircissent après cuisson à la vapeur ou à l’eau
29 février 2016 à 14 h 39 min (UTC 0) Lier vers ce commentaire
Bonjour Henri, il s’agit d’une simple oxydation .
je vous invite à consulter ce lien.
https://www.agrireseau.net/pdt/documents/NoirCuisson.pdf